¿Cómo preparar una rica ensalada rallada?

Esta ensalada se consigue uniendo en recipiente repollo y zanahoria, pero dependiendo de tu gusto, puedes darles un toque distinto agregando vinagretas y otros ingredientes que contrasten con los dulces sabores de ambos vegetales. En esta oportunidad te queremos brindar la receta básica y algunas recomendaciones para variar.

Ingredientes:

500gr de repollo

350gr de zanahoria

Mayonesa

Sal y pimienta

Preparación:

Se lava muy bien el repollo, pasándolo por una gran cantidad de agua con vinagre y lavar con agua corriente. Las zanahorias se pelan y se rallan, al igual que el repollo, aunque este puede cortarlo en julianas muy finas. Se mezclan en un bowl los vegetales, se les agrega 2 cucharadas de mayonesa, la cual puede hacer usted mismo y verá la sabroso que quedará, se revuelve con una paleta, se salpimenta y listo.

Para un toque fresco se pueden adicionar finas tiritas de piel de limón. También se puede bañar con el zumo de una naranja. Hay personas que les agrada colocar trocitos de piña. Por último colocar cilantro picadito también es bienvenido.

La Historia de: La pizza.

La palabra pizza se comenzó a usar en el año 997 en latín medieval de la ciudad de Gaeta y posteriormente fue hallada en el pueblo de Penne D'Abruzzo en el año 1195.

Algunos afirman que la palabra proviene de pinsa, participio pasado del verbo latino pinsere, que significa machacar, presionar, aplastar. Esta descripción etimológica hace referencia a la manera de elaborar la masa de la pizza, así como a su origen en una forma de pan plano, aplastado sobre el piso del horno.

Ahora, según el diccionario etimológico de Zanichelli la palabra “pizzo” procede de Alemania. En el antiguo alemán bizzopizzo significaba mordisco, trozo de pan. En el siglo XII pizzo se convierte en pizza e indica "un pequeño pan redondo y tierno", típico de los pueblos lombardos.

Cabe señalar que los panes planos son una tradición en todo el Mediterráneo. Quizá de antiguo origen Persa, este pan fue introducido en la Magna Grecia (Italia meridional) por los primeros colonos griegos.

En el siglo III dC, la primera historia de Roma, escrita por Catón el Viejo, menciona una “masa redonda aderezada con aceite de oliva, hierbas y miel, horneada sobre piedras”. Se han encontrado posteriores evidencias que datan del 79 dC en los restos de Pompeya. Las excavaciones arqueológicas han sacado a la luz tiendas con una gran similitud a una pizzería moderna.

Muchos autores afirman que la pizza, tal y como se conoce en la actualidad, procede de la ciudad de Nápoles (Italia) y aparece como plato popular entre los napolitanos, en algún instante no definido del siglo XVII.

Es muy seguro que la pizza naciera de un alimento elaborado por los habitantes humildes de la ciudad de Nápoles y la composición no fuera tan variada como la actual.

Quizás en un principio fue un pan elaborado con una especie de masa de cereales puesta al sol, o a una fuente de calor como una piedra, y con algún condimento encima.

En Nápoles está la pizzería Port’Alba, considerada como la primera pizzería del mundo.

En 1738 empezaron a producir pizzas para llevar y en 1830 se expandieron a una especie de pizzería-restaurante con mesas y camareros. Hoy sirven pizza bajo las mismas premisas.

La pizza de Nápoles es famosa, y ya en 1830 el escritor Alexandre Dumas la describió en su novela “Le corrícolo”. Dumas describe la pobreza de la gente que habita la ciudad, a los que denomina lazzaroni y describe cómo esa gente humilde desayunan, almuerza y cena un pan plano al que añaden diversos ingredientes.

Cabe señalar además que la cocina napolitana es muy estricta con la elaboración de su pizza. Los puristas, por ejemplo, dicen que sólo se deben servir las dos pizzas “verdaderas”: la marinara y la margherita. La marinara es la más antigua y tiene un recubrimiento de salsa de tomate, orégano, ajo, aceite de oliva y algo de albahaca.

La pizza margherita en tanto, se atribuye a una pizza que preparó un tal Raffaele Espósito, para la reina Margherita Teresa de Saboya. De tres pizzas elaboradas, la reina se encantó con una, a la que posteriormente pusieron su nombre.

Fuente: http://www.culturizando.com/2012/04/la-historia-de-la-pizza.html

Cerveza, ¿buena o mala?

Ya toca a su fin este mes de mayo y con él cerramos el mes de la tapa. Hemos propuesto distintas recetas, hemos hablado de esa práctica App llamada Wikitapas, hemos comentado las mejores tapas para comer sin culpa, y de las distintas costumbres para las tapas según la geografía, en este post, en el que casi 300 personas nos han contado cómo se tapea en su barrio. Si todavía no has dicho la tuya, te animamos a que lo hagas: entre los participantes que opinen antes de las 18h de hoy se sorteará una nevera de productos Arla, para que invites a tus amigos y las tapas sean, por un día, en el salón de tu casa. No se nos ocurre mejor forma de cerrar este mes que hablando sobre la cerveza, esta antiquísima bebida de cereales que nos tomamos con los calamares y los boquerones y que tanto ha dado que hablar, bueno y malo. Porque ¿la cerveza es buena o mala? Una vez más la respuesta es: moderación. Pero analicemos con un poco más de profundidad:

¿Qué contiene la cerveza?

Lúpulo  El lúpulo es el responsable del sabor amargo de la cerveza. La lupina es una planta trepadora a la que se atribuyen multitud de propiedades medicinales, principalmente diuréticas y digestivas, pero también afrodisíacas, aperitivas y sedantes. Se usa en la medicina oriental para tratar problemas del sueño, ansiedad, infecciones urinarias, falta de apetito…

Malta  La malta proviene de la cebada. Se trata de una bebida de alto poder nutritivo muy valorada por deportistas, enfermos y madres durante la lactancia. Proporciona gran cantidad de hidratos de carbono, minerales, ácidos orgánicos y vitaminas importantes para nuestra salud.

Levadura  En el proceso de fermentación de la cebada se obtiene también la levadura de cerveza, muy apreciada también por embarazadas o personas con desórdenes alimenticios. La levadura de cerveza se comercializa como complemento vitamínico para fortalecer pelo y uñas.

Agua  Alrededor del 90% de la cerveza es agua. El poder refrescante de la cerveza proviene de su contenido en agua. Con el calor del verano se hace más necesario que nunca estar bien hidratados y la cerveza (especialmente la cerveza sin alcohol) puede ser una buena aliada. Eso sí, ¡sin exagerar!

La combinación de esos ingredientes da lugar a todo tipo de cervezas. Son los ingredientes que se usaban ya hace 6000 años y los que se usan hoy en día. Fabricar cerveza artesanal es relativamente sencillo y podemos encontrar gran variedad de cervezas para degustar y disfrutar de esta nutritiva bebida.

Consumo moderado de cerveza

Un informe del Centro de Información Cerveza y Salud, entidad de carácter científico que investiga sobre los beneficios nutricionales de la cerveza dice que posee propiedades antioxidantes, que retrasa el envejecimiento celular, previene la osteoporosis con su aporte de silicio, aumenta el denominado colesterol bueno, su mínimo contenido en sodio le proporciona un fuerte poder diurético, facilita la digestión, estimula el apetito, retrasa la menopausia y un largo etcétera de propiedades beneficiosas.

¿Qué entendemos por consumo moderado? 250 cl para las mujeres y 500 para los hombres. Un par de cañas al día no pueden hacer más que bien, siempre que se trate de un individuo sano.

Consumo abusivo de cerveza

Pese a sus numerosas virtudes, el consumo irresponsable de cerveza, como el de cualquier bebida alcohólica, acarrea graves consecuencias para nuestro organismo. Por un lado influye negativamente en el hígado, el corazón, la sangre y el cerebro, degradando el estado de éstos hasta llegar a provocar graves enfermedades. Además irrita estómago e intestino, provocando úlceras y otros problemas del sistema digestivo. El consumo de alcohol también disminuye nuestra capacidad de absorción de ciertas vitaminas y minerales, con los problemas indirectos que conlleva esa carencia nutricional.

Cerveza y deporte, una sana pareja

Ese grupo de amigos que queda para jugar un partidito de fútbol el sábado por la mañana y luego se va a tomar unas cañas al bar, sin saberlo está haciendo un gran favor a su cuerpo. Por el deporte, como ya es sabido por todos, pero también por la cerveza. Por su alto contenido en antioxidantes, vitaminas del grupo B, ácido fólico, fibra y agua, el consumo moderado de cerveza ( a poder ser sin alcohol), nos ayuda a recuperar la energía e hidratación que nuestro organismo necesita después de un esfuerzo físico. Esta bebida, tomada de forma moderada “puede desempeñar un papel muy positivo en la dieta de muchos deportistas de alta competición y para la gente de a pie”, explica el profesor Jesús Román Martínez, de la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid y portavoz del Centro de Información Cerveza y Salud.

Fuente: http://www.naturarla.es/cerveza-buena-o-mala

¿Te gusta el vino tinto? Entérate. 10 beneficios del vino tinto.

El consumo moderado del vino, sobre todo del tinto, cuenta con múltiples ventajas para la salud del ser humano; ayuda a contrarrestar diversas enfermedades (especialmente las del corazón) y a mantener el cuerpo relajado, con una actitud positiva.

No hay que olvidar que todos los vinos tienen sus ventajas si se toman responsablemente;  sus efectos benéficos pueden ser  físicos y psicológicos, es decir, una copa puede relajar a las personas tras un día estresado y al mismo tiempo favorece su digestión en las comidas.

La bebida con más ventajas para la salud es el vino tinto, así que aquí te presentamos  los grandes pros que tiene el tomar una copa diaria.

¿Cómo ayuda a la salud?

 1.- Protege contra las enfermedades coronarias y contra accidentes cerebro vasculares isquémicos (obstrucción de una arteria del cerebro) y de la aterosclerosis (endurecimiento de las arterias)

 2.- Aumenta el nivel de lipoproteínas de alta densidad HDL (colesterol bueno) en la sangre.  Gracias a sus prolifenoles y flavonoides tiene un poder antioxidante, es decir, hace inofensivo el colesterol LDL (malo) al impedir su oxidación.

 3.- Tiene una acción antibacteriana y antihistamínica; reduce las alergias

 4.- Contiene vitaminas que combaten el envejecimiento y ayudan a tener una piel más bella

 5.- Evita la formación de coágulos al producir una acción anticoagulante; mejora la circulación de sangre en el cerebro y disminuye las inflamaciones.

 6.- Aporta minerales y oligoelementos al cuerpo como: magnesio, zinc, litio, calcio, hierro y potasio

 7.-Ayuda a la digestión de proteínas, por lo que se recomienda acompañarlo con carnes y quesos

 8.- Controla las infecciones urinarias. Baja el riesgo de la formación de cálculos renales

 9.- Disminuyen el riesgo de padecer hemorroides; contrarresta las várices

 10.- Reduce la tensión arterial y el nivel de insulina en la sangre.

Fuente: http://bienestar.salud180.com/salud-dia-dia/10-beneficios-del-vino-tinto

Como preparar una magnífica ensalada Cesar.

El día de hoy deseamos compartir contigo la receta de la ensalada Cesar para que puedas prepararla en la comodidad de tu hogar de una manera fácil y rápida.

La ensalada Cesar es una de las más famosas del mundo por su particular sabor y las distintas formas de elaborarla. Por eso hoy te ofrecemos una receta rápida para que disfrutes en familia.

 Para la elaboración de la ensalada se necesitan:

-200 gramos de lechuga.

-1 1/2 taza de pan picado en cubitos

-1/2 taza de queso parmesano fresco rallado

Para el aderezo los ingredientes son:

3 cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza de jugo de limón fresco

2 cucharaditas de salsa inglesa

2 cucharaditas de mostaza

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta negra

1 diente de ajo molido

Preparación:

Se lava bien la lechuga y se escurre el exceso de agua, luego se coloca en una sartén una cucharada de aceite de oliva y se fríe muy rápidamente el pan hasta que se tueste. Posteriormente se pone a escurrir el pan en papel absorbente.

Elaboración del aderezo:

Se agregan todos los ingredientes en la licuadora excepto el aceite de oliva y se licuan hasta obtener una mezcla homogénea. Mientras se sigue licuando se añade poco a poco el aceite de oliva con la licuadora aun encendida. Se le agrega la sal al gusto.

 Mezcla del aderezo con la ensalada:

En una ensaladera se agrega la lechuga picada preferiblemente con la mano para que no se oxide por el contacto con el cuchillo, junto con la mitad del aderezo y la mitad del parmesano rallado. Se mezclan bien y luego se incorpora el resto del queso y el pan tostado. Posteriormente se agrega el restante de los ingredientes y se vuelve a mezclar. Sirves la ensalada inmediatamente para que no se ablande el pan y listo a disfrutar de este rico plato con tu familia.

Fuente: http://www.barinas.net.ve/index.php?p=news&id=1981

La Hamburguesa: Historia y curiosidades.

Introducción

La hamburguesa es una preparación de carne que se elabora con carne picada, normalmente de ternera, y que puede ser hecha de distintas formas, como a la parrilla o frita. En España esta carne es conocida como filete ruso o bistec ruso: la carne (de ternera o mezcla de ternera y cerdo, que la hace más jugosa) se prepara mezclada con huevo, ajo y perejil y un poco de pan rallado (a veces cebolla rallada) para ligarlo, pasándolo después por la plancha, asándolo a la parrilla o friéndolo.

Su uso más extendido es el del sándwich de hamburguesa. Generalmente se sirve con queso, tocineta (en ocasiones), lechuga, tomate y condimentos (por regla general kétchup, mayonesa y mostaza) dentro de un panecillo, con un acompañante normalmente frito. Muchos restaurantes de comida rápida dependen mucho de la venta de las hamburguesas.

Historia

El primer dato histórico acerca a la receta de la hamburguesa procede de las tribus mongoles y turcas en sus gastronomías, que en el siglo XIV ya picaban en tiras la carne del ganado, que provenía de allí y que era de baja calidad, para que fuera más comestible. La receta de la carne picada llega a Alemania a través de los tártaros de origen ruso (Steak Tartar), que comen la carne cruda y condimentada con especias. Se tiene conocimiento de un plato similar más antiguo del Imperio Romano, que consistía en un tipo de hamburguesa elaborado con carne de res molida con piñones, sal y vino pasado en el interior de un pan, procede de una receta egipcia más antigua.

La palabra proviene de la ciudad de Hamburgo, en Alemania, el puerto más grande de Europa en aquella época. Posteriormente fueron los inmigrantes alemanes de finales del siglo XIX quienes introdujeron en los Estados Unidos el plato llamado «filete americano al estilo Hamburgo» (en Alemania existe todavía en Hamburgo lo que se denomina Frikadelle y se trata de una proto-hamburguesa). Se tiene como documento más antiguo haciendo referencia a este plato una carta del Restaurant Delmonico´s que en 1834 ya la ofrecía a su clientela. En 1895, la primera hamburguesa fue realizada por un chef llamado Louis Lassen en Connecticut, Estados Unidos; la receta se la dieron marineros de dicho puerto alemán.

Hoy en día su origen es disputado, ya que diferentes comarcas de los Estados Unidos reclaman ser los inventores de la hamburguesa moderna. Una de las historias proviene de la ciudad de Seymour, Wisconsin, en la que en 1885 Charlie Nagreen a la edad de 15 años, trabajando en su puesto de comida de la Feria Estatal se le ocurre resolver un problema: sus clientes querían pasear por la feria mientras comían, y necesitaban una forma práctica para hacerlo. De esta forma Charlie coloca la carne entre dos rebanadas de pan, denominándola hamburguesa. El éxito fue tal, que pronto aparecen más inventores, como Frank Menches en 1892 durante la Feria del Condado Akron, Ohio. Lo único cierto es que en la Feria Mundial de San Louis de 1904, la hamburguesa ya era muy famosa.

La primera cadena de hamburgueserías del mundo se denominaba White Castle y fue fundada en Wichita (Kansas) en 1921 por el cocinero Walter A. Anderson y el corredor de seguros E. W. Ingram. Ofrecían como novedad el Pig Stand, es decir, servían las hamburguesas sin la necesidad de abandonar el vehículo (Drive-In).

Fuente: http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/2134254/La-Historia-de-la-hamburguesa.html

La interesante historia del sándwich.

El sándwich (del inglés sandwich) o emparedado es una comida, a modo de tentempié o aperitivo, que suele consistir en un trozo de pan abierto en dos mitades (o dos rebanadas de pan), entre las cuales se coloca una o más capas de alimentos tales como carne, queso, verduras u otros, a veces con condimentos, salsas u otros acompañantes.

Historia

El sándwich recibe su nombre de John Montagu, IV Conde de Sandwich, un aristócrata del siglo XVIII, aunque es muy poco probable que fuera inventado por él. Se dice de éste que le gustaba comer de esta forma porque así podía apostar sin ensuciarse los dedos. Pese al propósito original del conde de Sandwich de comer con una sola mano, hoy en día ciertos tipos de sándwich se deben comer con cubiertos o con ambas manos. En algunos países es norma usar siempre cubiertos para comerlos.

En Aquisgrán se cuenta la historia de que el sándwich se inventó allí: participaba el Conde de Sándwich en las negociaciones de la Paz de Aquisgrán, en la delegación que representaba a la Emperatriz María Teresa. Pero su pasión por las cartas le llevaba a descuidar las comidas, lo que llegó a preocupar a sus criados, quienes empezaron a prepararle un alimento que pudiera comer sin dejar de jugar a las cartas. Sea o no cierto, en el Ayuntamiento de aquella ciudad alemana cuelga un retrato del Conde de Sandwich.

 En España, se hace diferencia sándwich del bocadillo: el primero está hecho con pan de molde, mientras el segundo es una pieza de pan cortada que tiene en su interior carne, queso, etc. No obstante bajo esta denominación son muy populares el sándwich mixto servido por regla general en las cafeterías y el sándwich mixto con huevo (sándwich con abundantes ingredientes que puede llegar a ser una comida de por si).

En Latinoamérica es más común la forma inglesa sándwich o adaptaciones de esta palabra. Por ejemplo, sánduche (en Ecuador y Colombia), sánguche (en el Perú y otros países) e incluso sangüiche. También se usa mucho la palabra emparedado que es preferible al anglicismo. En México un tipo de sándwich de pan bolillo recibe el nombre de torta. En Puebla existe uno de nombre cemita.

En Bolivia el término "sándwich" es usado para denominar a una pieza de pan cortada que lleva en su interior huevo frito y ensalada, a veces sin ésta.

En Argentina y Uruguay existen diferentes variedades de esta forma de alimento siendo común el consumo diario de sándwiches. Tanto sándwich de miga, realizados con el interior del pan fabricado especialmente para este fin, untados con una pequeña capa de mayonesa y con dos capas o una de fiambre. Éstos y los chivitos así como los de milanesa o los de chorizo (llamados choripán) son comidas muy comunes en Uruguay y Argentina. En Chile es muy común el consumo de "sanduichs" los cuales tienen nombres muy particulares como Barros Jarpa (jamón y queso caliente), Barros Luco (carne de vacuno y queso caliente. El nombre es en honor al ex-presidente Barros Lucos que tenía la costumbre de pedirlo), York (jamón y huevo), e incluso a la salida de los estadios de fútbol se vende "Sanduichs de potito", llamados así porque la carne que se usa, es el intestino grueso y recto de la res o vaca.

 Fuente: http://www.taringa.net/posts/info/1075384/Historia-del-Sandwich.html. 

DULCE DE LECHE CORTADA: Fácil, práctico y muy sabroso.

Cuando en mi casa se dañaba la leche de cartón como así la llamábamos (la pasteurizada), mi hermana preparaba esta exquisito dulce, este es realmente mi favorito. También se prepara con leche que no esté dañada pero le agregamos limón para cortarla, el secreto está en no moverla mientras se cocina y tener paciencia ya que es lento el proceso. Mi recomendación es hacerla una vez al año, porque es un vicio, no queremos parar de comer.

Ingredientes:

2 litros de Leche

2 tazas de Azúcar

El jugo de 2 limones

Preparación:

Colocar en una olla la leche y el azúcar y mezclar muy bien hasta que el azúcar se disuelva. Colocar al fuego bajo y agregarle, por toda la superficie de la leche, el jugo de los limones y no mover. Se sabrá que el dulce está listo cuando el almíbar comience a hacer burbujas.

Disfrútalo. 

Receta para preparar torta tres leches.

No hay nada como deleitarse y consentirse con un rico postre, por eso hoy te ofrecemos una receta muy fácil de seguir para que puedas preparar una deliciosa torta tres leches.

Antes que nada reúne los siguientes ingredientes:

Para hacer el Biscocho de base comienza con algo sencillo:

5 huevos

8 cucharadas rasas de azúcar

15 cucharadas rasas de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de esencia de vainilla

CREMA

1 pote de leche condensada

1 pote de crema de leche (nata)

1 pote de leche evaporada

Mezclar las leches en la licuadora y reservar.

MERENGUE:

3 claras de huevo

200 gramos de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 cucharaditas de maicena

Batir muy bien las claras hasta parar picos, luego agregar el azúcar poco a poco, la vainilla y la maicena (Es para darle consistencia). Con este merengue se decora la torta por encima.

¿Listo?, perfecto, ahora sigue estos pasos:

- Bate muy bien los huevos hasta cremar, agregar el azúcar poco a poco y de último la harina tamizada con el polvo de hornear.

- Mete el molde enmantequillado a 180 grados hasta que dore y esté listo, por lo general está muy rápido, unos 15 minutos más o menos.

- Luego, al sacar este biscocho, dejarlo enfriar un poco dentro del mismo molde, puedes usar un refractario ovalado de unos 25 centímetros de ancho por unos 38 de largo, luego con un cuchillo puya el biscocho por encima y moja el biscocho con las tres leches que se tenían reservadas, el biscocho deberá absorber toda la leche por los agujeros hechos.

- De último, con el merengue, cubre la torta con decoraciones. Puedes hacerle unos merenguitos encima y con un poco de nutella le haces florecitas de chocolate alrededor. Hay personas que solo le ponen el merengue con una cuchara y le paran unos piquitos con la misma cuchara y lo meten al horno unos 5 minutos para quemar un poco los picos del merengue. Puedes también ponerle un poquito de canela por encima. Posteriormente déjalo enfriar.

¡Disfrútalo!.

Aprende a preparar pastel casero de fresa.

La receta del pan es bastante básica, con un toque a vainilla. El merengue se prepara con fresas frescas y azúcar estándar, en lugar de azúcar glass. Si puedes, prepara tu propia mermelada.

Listo en 1 hora

Ingredientes

Porciones: 12

200 gramos de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

8 yemas de huevo

6 claras de huevo

200 gramos de azúcar

1 cucharadita de vainilla

50 gramos de mantequilla, derretida

1 frasco chico (270 g) de mermelada de fresa

Merengue:

2 claras de huevo

¼ de kilo de fresas, hechas puré

¼ de kilo de azúcar

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Modo de preparación

Preparación: 20 minutos              | Tiempo de cocción: 40 minutos

1. Precalienta el horno a 180° centígrados. Engrasa y enharina un molde para hornear.

2. En un tazón cierne juntos la harina y el polvo de hornear. Reserva.

3. Bate aparte 6 claras a punto de turrón. Reserva.

4. En otro tazón grande bate el azúcar y las yemas de huevo. Incorpora la harina con polvo de hornear, vainilla, mantequilla y las 6 claras batidas.

5. Vierte dentro del molde y hornea de 30 a 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio. Deja que se enfríe durante unos minutos en el molde, luego desmolda y coloca sobre una rejilla de alambre para que se enfríe completamente.

6. Para preparar el betún, bate juntas las claras, fresas y la mitad del azúcar. Cuando la mezcla se haya endurecido, añade poco a poco el resto del azúcar.

7. Cuando el pastel se haya enfriado, córtalo a la mitad, en forma lateral, y rellénalo con mermelada de fresa. Cúbrelo con el betún.

Consejo:

Si tienes dos moldes iguales, te sugiero que dividas la masa en ambos de forma que no tengas que cortar el pastel.

Fuente: http://allrecipes.com.mx/receta/2485/pastel-casero-de-fresa.aspx.

TORTA DE CHOCOLATE QUIERO MÁS

La torta húmeda de chocolate de textura esponjosa, parecida a la 3 leches, pero muchos dicen que más sabrosa.

Ingredientes:

4 huevos

3 tazas de azúcar

3 tazas de harina leudante

2 cucharaditas de bicarbonato

100 grs. de chocolate en polvo o chocolate amargo fundido

1 taza de leche completa

1 taza de aceite (de maíz o girasol)

1 cucharadita de vinagre blanco

1 pizca de sal

1 cucharadita de vainilla.

Opcional:

1 cucharadita de café instantáneo.

Preparación:

Poner en un tazón los huevos y el azúcar, batir de preferencia con batidora eléctrica por 8 a 10 minutos, hasta que quede bien cremoso.

Colocar en otro recipiente todos los ingredientes líquidos, leche, aceite, vinagre, vainilla, mezclar muy bien.

Cernir o tamizar todos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, chocolate y la pizca de sal, (y si deseas agrega el café instantáneo).

Ir incorporando al batido de huevos y azúcar los ingredientes secos, alternando con los ingredientes líquidos, empezar con los secos y terminar con ellos, este proceso se puede hacer con espátula o batidor de metal.

Engrasar y enharinar la base de un molde de unos 30 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca o papel grasa, vaciar la preparación.

Llevar a horno precalentado 175°C por 50 minutos a 1 hora.

Retirar y de dejar enfriar. Luego cortarlo en dos o tres discos, colocar en una fuente el primer disco, humectarlo con un jarabe ligero, colocarle una capa de fudge, poner otro disco de keke de chocolate, humectar, luego fugde, y el último disco, luego bañar toda la torta con fudge y hacer la decoración a gusto.

Notas:

El jarabe lo preparas con una taza de azúcar, ½ taza de agua, llevar a fuego fuerte (no mover), hasta que hierva a punto jarabe, puedes aromatizarlo con canela o vainilla.

Para humectar la torta de chocolate hacerlo con el jarabe tibio.

Esta torta debe tener de altura más o menos 6 cm.

Bañarlo con fudge (Receta abajo) y decorarlo con majar blanco o dulce de leche.

FUDGE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

¾ de taza de jarabe de chocolate (*)

2/3 de taza de leche evaporada, o crema de leche

¾ de taza de azúcar

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de miel clara de maíz

1½ cucharadita de vainilla

x Pizca de sal

(*) o 30 gr de chocolate amargo fundido o 5 cucharadas de chocolate en polvo disueltas en ¾ de taza de agua caliente.

Preparación:

Calentar la leche a fuego medio y agregar el azúcar. Mover hasta que el azúcar se haya disuelto.

Agregar el chocolate picado (o en jarabe o en polvo), la mantequilla y la miel.

Llevar a hervir, moviendo por aproximadamente 8 minutos o hasta que espese ligeramente. Retirar la olla del fuego y agregar la vainilla y la sal.

Enfriar el fudge completamente antes de tapar. Refrigerar hasta por 3 semanas. Recalentar a baño maría.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

Fuente: http://recetasdemartha.blogspot.com/2011/11/torta-quiero-mas.html

El Pisillo de Chigüire: una de las recetas más exóticas de la gastronomía venezolana.

El pisillo se hace con venado, pescado o chigüire, que una vez cazados se sala y se seca al sol, luego se sancocha y se machaca con una piedra o pilón para desmenuzarse y se fríe en aceite junto con cebolla, ajo, ajíes, cilantro y pimentón. La carne de Chigüire se come principalmente en Semana Santa, este animal como se alimenta de pescado, tiene un sabor muy particular.

Ingredientes para preparar Pisillo de Chigüire:

1 kilo de Carne de chigüire

1 cebolla redonda

6 dientes de ajo

1 pimentón

6 ají dulce

Cilantro, pimienta, sal y color al gusto

Menos de medio litro de aceite.

Preparación de Pisillo de Chigüire:

Se saca la carne que desee arreglar para el pisillo de chigüire. Píquelo, lávelo con agua hasta que vote toda la sangre, si está fresco; si está seco, lave hasta que vote toda la sal. Luego, si el animal está tierno, póngalo a hervir durante 25 minutos. Si está viejo, deje hervir durante 30 a 45 minutos. Se saca la carne, se deja enfriar, se machaca y desmecha. Revuelva con el aceite en la olla, pique las cebollas, el pimentón, los ajíes y el cilantro, ponga a sofreír, luego revuelva la carne y deje a fuego bajo siga revolviendo durante 5 minutos y sirva. Lo puedes acompañar con arroz y tostones o con arepa.

El Pisillo de Chigüire es una de las recetas más exóticas de la gastronomía venezolana.

Fuente: http://recetasparacocina.org/receta-para-preparar-pisillo-de-chiguire/

La comida más exótica del mundo.

La gastronomía de cada zona es parte innegable de su idiosincrasia. En la cocina, de cada pueblo, estado o país, las personas mantienen el vínculo con sus raíces, innovan a la par de los tiempos modernos y deleitan el paladar de sus seres más queridos.

A continuación te presentamos una lista de comida exótica y extraña que podrás probar alrededor del mundo:

· Lutefisk: si vas a los países nórdicos seguramente probarás el Lutefisk, un exótico platillo de pescados blancos secos (especialmente el bacalao) preparados con soda y con un tratamiento bastante particular. Se trata de una comida con textura gelatinosa algo corrosiva, pero es un must si vas por aquellos rumbos.

· Hamburguesas especiales: En Londres será fácil probar hamburguesas de canguro y antílope, totalmente exótico, ¿verdad? En Holanda en tanto, suelen comerlas de una carne muy rica y sabrosa: la de alce.

· Vino de ratitas: Parece terrible, pero es un tónico revitalizante tradicional de China y de Corea. Lo hacen poniendo pequeñas ratitas dentro de una botella para luego cubrirlas con vino de arroz y dejar fermentar. Quienes lo prueban dicen que es una dosis de energía sin igual, aunque lo bastante exótico para no sentirse incómodo al probarlo.

· Cabezas de cocodrilo: En ciertas provincias de China destacan por los gustos exóticos en la comida. Un ejemplo es la cabeza de cocodrilo en salsa dulce, platillo que incluso ha competido en ciertos concursos gastronómicos de ese país.

· Camarones danzantes: Los camarones son exquisitos, pero los tailandeses dicen cocinarlos del modo más exótico. ¿Cómo? los comen vivos, recién sacados del lago. Una vez en la boca los mastican rápidamente para que no bailen en el paladar.

· Balut: El balut es una comida exótica extrema; se trata de un huevo de pato ya fertilizado con embrión dentro que se cuece. En Asia es considerado una delicia, además destaca su alto contenido proteínico. Suele consumirse en Filipinas, China, Camboya y Vietnam.  Además, se le atribuye un efecto afrodisíaco.

· Tarántulas fritas: Entre todos los insectos que disfrutan los camboyanos, el más exótico y preciado es la tarántula. Se fríen con ajo y hierbas y las sirven en bandejas de madera. Es común que las vendan en las carreteras que llevan a los templos milenarios por medio dólar cada una.

· La carne del Mundial: Para terminar es imposible no mencionar algunas de las carnes exóticas que deben comer los turistas que viajaron al Mundial de Sudáfrica 2010. Antílope, cocodrilo, cebra, impala, entre otros, son parte de los menús que los restaurantes sudafricanos ofrecen día a día.

· Casu Marzu o formaggio marció: No pienses que la comida italiana es solo pasta y pizzas.  El país de la bota es también famoso por sus quesos y en este aspecto destaca el tradicional de Cerdeña, un queso exótico que sirve de hábitat a una extraña especie de larva de insecto. En el dialecto que se habla en esta zona de Italia, "Casu Marzu" significa queso podrido. Esta delicia se logra gracias a la acción digestiva de las larvas de la mosca del queso (introducidas deliberadamente) lo que produce un nivel alto de fermentación, así como también la rotura de los ácidos grasos.

La pasta del queso se reblandece y secreta un líquido llamado "lagrima". Las larvas aparecen en el queso como gusanos blancos translúcidos de unos ocho milímetros de largo que pueden saltar hasta quince centímetros.

Fuente: http://www.altonivel.com.mx/la-comida-mas-exotica-del-mundo.html. 

Teppanyaki Mixto, ideal para agasajar a sus amigos.

Hoy presentamos una nueva receta de comidas japonesa: Teppanyaki Mixto, ideal para preparar cuando tengamos una reunión con agasajos para los amigos y/o familiares. Esta receta de teppanyaki mixto contiene muchos elementos para su preparación pero luego una vez comenzada su elaboración es muy rápida y práctica. Así que espero que puedas hacerla sin problema y convertirte nuevamente en un verdadero chef.

Ingredientes de la Receta de Cocina Japonesa – Teppanyaki Mixto:

Medallón de Lomo, 200 grs.

Pechuga de Pollo, 1 Unidad.

Langostinos, 6.

Jugo de 1 limón.

Jueces de manteca, 3.

Salsa de soja, 2 cucharadas.

Sake, 1 pocillo.

Sal y pimienta.

Semillas de sésamo tostadas, 1 cucharadita.

Brotes de soja, 100 grs.

Aceite, 2 cucharadas.

Pimiento rojo, ½.

Pimiento verde, ½.

Repollo colorado, ¼.

Zanahoria, 1.

Akusay.

Champiñones, 150 grs.

Shitake, 100 grs.

Mayonesa, 2 cucharadas.

Mostaza, 1 cucharadita.

Elaboración de la Receta de Cocina Japonesa – Teppanyaki Mixto:

1. Cortar las carnes en cubos.

2. Limpiar los langostinos y rociarlos con limón.

3. Cocinar las carnes por separado, en una sartén con manteca.

4. Mezclar el sake, la sal y la pimienta y rociar por encima de las carnes y colocar sobre el pollo las semillas de sésamo.

5. Para la guarnición, saltear en manteca las verduras, los brotes de soja y los hongos y salpimentar.

6. Servir las carnes y por separado la mayonesa con la mostaza.

Disfrútala. Es fácil y deliciosa.

Fuente: http://tusrecetas.org/receta-cocina-japonesa-teppanyaki-mixto/. 

SUSHI: Delicia gastronómica del Japón.

Hay muchísimas maneras de hacer sushi, aunque básicamente los ingredientes son: alga Nori, arroz y material para el relleno (verduras crudas, tortilla, pescado crudo etc.).

Para elaborar un sushi correcto, debes disponer como material imprescindible: láminas de alga Nori y arroz glutinoso (se puede hacer con otras variedades de arroz pero el resultado no es el mismo).

La base es: hervir el arroz con agua y escurrirlo. Una vez llegado a este punto se puede utilizar tal cual o "perfumarlo" con vinagre de arroz y atún seco y en polvo.

Se coge una hoja de alga Nori y se tuesta ligeramente (una pasada sobre el quemador de la cocina) por una de las caras. Se coloca la hoja de alga sobre una esterilla de bambú (para facilitar el enrollamiento) y se procede a intercalar sobre el alga (con la cara tostada hacia afuera) arroz y el material que se utilice de relleno. Una vez finalizada esta operación se procede a enrollar sobre si misma la hoja de alga (como si se tratase de un canelón), teniendo cuidado de mojar con agua de arroz la parte final del alga para facilitar su adherencia. Una vez enrollado se corta el cilindro en varios tacos, utilizando para ello un cuchillo muy bien afilado mojado previamente en agua para evitar que quede pegado al arroz.

Se sirve acompañado con salsa de soja y wasabe (pasta de rábanos picantes).

La adquisición de estos productos es bastante sencilla; el alga Nori la encontrarás en cualquier tienda de macrobiótica o productos dietéticos, el arroz lo puedes conseguir en supermercados algo grandes, la salsa de soja está muy generalizada en comercios de dietética, y la salsa de rábanos puede ser suplida sin demasiado engorro por una buena mostaza o salsa Harissa.

Anímate. De seguro disfrutas la experiencia.

Fuente: http://www.recetasdekike.com/cocina/japon.htm.